Crostata bicolore – Ilaria Moretti

Icona tempo di preparazione 40 min
Icona costo ricetta Basso
Icona difficoltà ricetta Facile

Preparazione

In una ciotola, mescolate la farina di amaranto con il frutto scelto precedentemente frullato o grattugiato. Aggiungete un cucchiaino di olio vegetale a piacere.

La proporzione da seguire è di circa 100 g di farina per mezzo frutto, ma regolate la quantità di farina se il frutto è particolarmente grande.

Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Stendete l’impasto in una teglia per crostate, formando una base uniforme. Premete leggermente con le mani per compattare la pasta.

Preparate le creme senza zuccheri e senza lattosio. 

Aggiungete in una pentola il latte vegetale, 50 grammi di farina di amaranto, mezza mela frullata e scorza di limone e mettetela sul fuoco fino a farla addensare. Versate la crema sulla base di pasta frolla, distribuendola uniformemente.

Nel frattempo preparate anche l’altra crema, aggiungendo un cucchiaio di farina di carrube a un po’ d’acqua e mescolate. Aggiungete la crema sulla crostata aiutandovi con un cucchiaio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti o fino a quando la crostata risulta dorata.

Una volta cotta, lasciate raffreddare prima di tagliare a fette e servire.

Questa crostata bicolore è pensata per adattarsi a diverse esigenze alimentari, offrendo un’opzione deliziosa e personalizzabile per chi è intollerante al glutine, ai latticini, al nichel e all’istamina. Sperimentate con ingredienti e proporzioni per creare la vostra versione unica!

Ingredienti
Dosi per 4 persone
150 g di farina di amaranto La Veronese®
1 frutto a scelta (mela, banana, pera)
1 cucchiaino di olio vegetale
500 ml -Latte vegetale
Scorza di limone
Acqua q.b.
Farina di carrube

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