Scamille – Ilaria Moretti

Preparazione

In una ciotola capiente, unite i fiocchi d’avena integrali de La Veronese®, le carote tritate, la farina di mandorle, il cremor tartaro, la scorza di limone, il succo di limone e la vaniglia (se desiderate).

Aggiungete l’uovo e mescolate bene gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea.

Incorporate delicatamente l’albume montato a neve o, se preferite, potete mescolare l’intero albume direttamente nella miscela.

Aggiungete la manciata di uva sultanina tritata e reidratata all’impasto e mescolare bene.

Riscaldate la friggitrice ad aria a 180°C.

Formate delle piccole palline con l’impasto e disponetele sulla griglia della friggitrice ad aria.

Cuocere in friggitrice ad aria per 15-20 minuti o fino a quando le scamille saranno dorate e croccanti.

Se non si dispone di una friggitrice ad aria, è possibile cuocere le scamille nel forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando saranno ben cotte.

Una volta cotte, lasciarle raffreddare leggermente prima di gustarle. Servire e godersi queste deliziose scamille croccanti!