Torta al cioccolato e arancia con farina di fagioli neri

La torta al cioccolato e arancia è senza dubbio un classico della pasticceria internazionale. Morbida, gustosa e con tocchi aciduli, questo dolce è, senza dubbio, uno dei più amati. Come sempre, però, nella sua versione più classica, può essere un problema per chi soffre di intolleranza al glutine. Ovviamente, anche in questo caso, con la farina di fagioli neri vi portiamo la soluzione.

Ingredienti per 4/6 persone:

• 400 g farina di fagioli neri La Veronese®
• 3 uova
• 100 g di zucchero di canna
• 3 cucchiai di cacao in polvere
• 60 g di cioccolato extra fondente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ½ bustina di lievito per dolci
• la buccia grattugiata di 1/2 arancia
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• q.b. sale

Preparazione

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro; lasciate intiepidire.

Unite il sale, la vaniglia, 1/3 dello zucchero, la scorza delle arance grattugiata e un tuorlo alla volta, la farina di fagioli setacciata e infine gli albumi montati con il rimanente zucchero.

Imburrate una teglia e cospargete di zucchero a velo.

Versate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 160°C per 35-40 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare. Spolverizzate con zucchero a velo.