Frolla di mele gluten free

Ingredienti

• 250 g di Bel paese Mix® Mix Tutti Dolci La Veronese®
• 90 g di burro
• 80 g di zucchero
• 3 mele
• 1 uovo
• buccia grattugiata di un limone qb
• 1 pizzico di sale
• cannella macinata qb
• zenzero in povere o grattugiato qb

Preparazione

In una ciotola impastare velocemente tutti gli ingredienti con le mani ad eccezione delle mele.  Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

Tagliare a cubetti le mele, unirvi un cucchiaino di zucchero, un po’ di  cannella e dello zenzero (se si vuole, anche dell’uvetta passa e pinoli). Mescolare il tutto per distribuire le spezie e lo zucchero.

Prendere l’impasto e dividerlo in due parti. Stendere tutto l’impasto a uno spessore di 5 mm ca e formare due dischi, tenendo quello che costituirà la base un poco più abbondante del diametro della tortiera di cottura. Adagiare il disco d’impasto per la base in una tortiera imburrata o foderata di carta da forno avendo cura di  tenere i bordi dell’impasto rialzati. Con una forchetta, bucherellare leggermente la superficie dell’impasto steso. Versare le mele e ricoprire con l’altro disco di pasta. Fare delle incisioni, spennellare la superficie con un po’ di latte e spargere dello zucchero semolato. Infornare in forno preriscaldato a 170° per 35/40 minuti.