Chiffon Cake Marmorizzata gluten free

Ingredienti

  • 300 g di Bel paese Mix® Mix Tutti Dolci La Veronese®
  • 150 g di zucchero
  • cacao amaro in polvere q.b.
  • 1 bustina (16 g) di lievito per dolci
  • 125 ml di olio di semi di girasole
  • 6 uova grandi
  • 8 g di cremor tartaro
  • Scorza grattugiata di una arancia
  • 200 ml di acqua

Preparazione

In una ciotola versare la farina, lo zucchero, la bustina di lievito per dolci e mescolare bene con una frusta, per amalgamare tutti gli ingredienti.

Versare l’acqua a temperatura ambiente e incorporare al composto. Aggiungere l’olio di semi di girasole e mescolare bene.

Prendere le uova a temperatura ambiente e separare i tuorli dagli albumi. Incorporare i tuorli all’impasto e mescolare con la frusta. Mettere da parte l’impasto ottenuto e montare a neve gli albumi, con l’aiuto delle fruste elettriche e mescolare agli albumi il cremor tartaro.

Unire un po’ alla volta gli albumi all’impasto mescolando delicatamente con movimenti lenti dal basso verso l’alto.

Aggiungere la buccia grattugiata dell’arancia e mescolare bene.

Dividere l’impasto in due contenitori e unire il cacao in polvere in uno dei due impasti.

Versare i due impasti in uno stampo da chiffon cake da 26 cm di diametro, alternando a piacere i due impasti creando dei muovendo le stratificazioni con l’aiuto  di uno stuzzicadenti, è molto importante che lo stampo non sia unto e infarinato quando versate. Infornare e lasciare cuocere in forno statico, preriscaldato a 160° per circa 60 minuti.

Una volta sfornata la chiffon cake lasciarla raffreddare capovolta dentro il suo stampo per 2/3 ore. Passato il tempo necessario, con la lama di un coltello, staccare delicatamente i bordi dallo stampo.

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Buone Feste!

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