Chiffon Cake gluten free al cacao

Ingredienti per tortiera chiffon cake da 26 cm

• 300 g di Bel paese Mix® Mix Dolci al Cacao La Veronese®
• 300 g di zucchero
• 1 bustina (16 g) di lievito per dolci
• 200 ml di succo d’arancia o la spremuta fresca di arancia
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 6 uova grandi
• 8 g di cremor tartaro
• Scorza grattugiata di un’arancia
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

In una ciotola versare la farina, lo zucchero, la bustina di lievito per dolci e mescolare bene con una frusta, per amalgamare tutti gli ingredienti.

Versare il succo d’arancia e incorporare al composto. Aggiungere l’olio di semi di girasole e mescolare bene.

Prendere le uova a temperatura ambiente e separare i tuorli dagli albumi. Incorporare i tuorli all’impasto e mescolare con la frusta. Mettere da parte l’impasto ottenuto e montare a neve gli albumi, con l’aiuto delle fruste elettriche e mescolare agli albumi il cremor tartaro.

Unire un po’ alla volta gli albumi all’impasto mescolando delicatamente con movimenti lenti dal basso verso l’alto.

Aggiungere la buccia grattugiata dell’arancia e mescolare bene.

Versare l’impasto in uno stampo da chiffon cake da 26 cm di diametro, è molto importante che lo stampo non sia unto e infarinato quando versate. Infornare e lasciare cuocere in forno statico, preriscaldato a 160° per circa 60 minuti.

Una volta sfornata la chiffon cake lasciarla raffreddare capovolta dentro il suo stampo per 2/3 ore. Passato il tempo necessario, con la lama di un coltello, staccare delicatamente i bordi dallo stampo.

Decorare la chiffon cake al cacao con dello zucchero a velo su tutta la superficie!