Chiffon Cake gluten free al cacao

Icona tempo di preparazione 2h
Icona costo ricetta Medio
Icona difficoltà ricetta Media

Preparazione

In una ciotola versare la farina, lo zucchero, la bustina di lievito per dolci e mescolare bene con una frusta, per amalgamare tutti gli ingredienti.

Versare il succo d’arancia e incorporare al composto. Aggiungere l’olio di semi di girasole e mescolare bene.

Prendere le uova a temperatura ambiente e separare i tuorli dagli albumi. Incorporare i tuorli all’impasto e mescolare con la frusta. Mettere da parte l’impasto ottenuto e montare a neve gli albumi, con l’aiuto delle fruste elettriche e mescolare agli albumi il cremor tartaro.

Unire un po’ alla volta gli albumi all’impasto mescolando delicatamente con movimenti lenti dal basso verso l’alto.

Aggiungere la buccia grattugiata dell’arancia e mescolare bene.

Versare l’impasto in uno stampo da chiffon cake da 26 cm di diametro, è molto importante che lo stampo non sia unto e infarinato quando versate. Infornare e lasciare cuocere in forno statico, preriscaldato a 160° per circa 60 minuti.

Una volta sfornata la chiffon cake lasciarla raffreddare capovolta dentro il suo stampo per 2/3 ore. Passato il tempo necessario, con la lama di un coltello, staccare delicatamente i bordi dallo stampo.

Decorare la chiffon cake al cacao con dello zucchero a velo su tutta la superficie!

Ingredienti
Tortiera chiffon cake da 26 cm
Bel paese Mix® Mix Dolci al Cacao La Veronese® - 300 g
Zucchero - 300 g
Lievito per dolci - 1 bustina (16 g)
Succo d'arancia o la spremuta fresca di arancia - 200 ml
Olio di semi di girasole - 100 ml
Uova grandi - 6
Cremor tartaro - 8 g
Scorza grattugiata di un'arancia
Zucchero a velo - q.b.

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