Preparazione

In una ciotola versare la farina, lo zucchero, la bustina di lievito per dolci e mescolare bene con una frusta, per amalgamare tutti gli ingredienti.

Versare l’acqua a temperatura ambiente e incorporare al composto. Aggiungere l’olio di semi di girasole e mescolare bene.

Prendere le uova a temperatura ambiente e separare i tuorli dagli albumi. Incorporare i tuorli all’impasto e mescolare con la frusta. Mettere da parte l’impasto ottenuto e montare a neve gli albumi, con l’aiuto delle fruste elettriche e mescolare agli albumi il cremor tartaro.

Unire un po’ alla volta gli albumi all’impasto mescolando delicatamente con movimenti lenti dal basso verso l’alto.

Aggiungere la buccia grattugiata dell’arancia e mescolare bene.

Dividere l’impasto in due contenitori e unire il cacao in polvere in uno dei due impasti.

Versare i due impasti in uno stampo da chiffon cake da 26 cm di diametro, alternando a piacere i due impasti creando dei muovendo le stratificazioni con l’aiuto di uno stuzzicadenti, è molto importante che lo stampo non sia unto e infarinato quando versate. Infornare e lasciare cuocere in forno statico, preriscaldato a 160° per circa 60 minuti.

Una volta sfornata la chiffon cake lasciarla raffreddare capovolta dentro il suo stampo per 2/3 ore. Passato il tempo necessario, con la lama di un coltello, staccare delicatamente i bordi dallo stampo.

Ingredienti

Bel paese Mix® Mix Tutti Dolci La Veronese® - 300 g

Zucchero - 150 g

Cacao amaro in polvere - q.b.

Lievito per dolci - 1 bustina (16 g)

Olio di semi di girasole - 125 ml

Uova grandi - 6

Cremor tartaro - 8 g

Scorza grattugiata di una arancia

Acqua - 200 ml