Baci di lenticchie ai pistacchi con caprino ed erba cipollina

Icona tempo di preparazione 2h
Icona costo ricetta Basso
Icona difficoltà ricetta Media

Preparazione:

Sciogliete il lievito di birra in acqua fredda e aggiungete tutti gli altri ingredienti tenendo per ultimo il sale.

Lasciate l’impasto 12 ore (una notte in frigo). Con un sac a poche dalla punta liscia formate dei dischetti su carta forno che verranno cosparsi di polvere di pistacchi

Lasciate lievitare 1 ora a 28/30°. Cuocere a 160° per 15/20 minuti fino a doratura.

Farcite i baci ottenuti con un composto di caprino ed erba cipollina. Decorate a piacere.

Ingredienti
Dosi per 20 baci
Farina di lenticchie rosse La Veronese - 200 g
Amido di mais - 50 g
Olio extravergine d’oliva - 40 g
Acqua naturale - 240 g
Sale - 4 g
Lievito di birra - 10 g
Farina di pistacchi - 60 g
Qualche filo di erba cipollina
Formaggio cremoso senza lattosio - 100 g

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