Ricetta per base torta salata – Ilaria Moretti

Iniziate lavando il cavolfiore e tritatelo finemente fino a ottenere circa 100gr di prodotto.

Prendete una ciotola capiente e unite il cavolfiore tritato, 150gr di Farina di Quinoa de La Veronese® e due cucchiai di proteina vegetale. Si consiglia di utilizzare la proteina derivante dai piselli perché si abbina facilmente con le ricette salate.

Mescolate fino a che non ottenete un composto omogeneo e aggiungete un po’ di sale quanto basta. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete ulteriore farina per raggiungere la consistenza desiderata. 

Successivamente, disponete l’impasto su una carta da forno oleata. Stendete l’impasto in uno strato sottile, per garantire alla vostra torta salata di acquisire quella consistenza friabile e morbida al punto giusto.

Preriscaldate il forno a 180°C e una volta raggiunta la temperatura, infornate per circa 10 minuti.