Preparazione

Frullate la purea di mela con l’olio extravergine di oliva fino a ottenere un composto liscio, chiaro e leggermente spumoso.

Aggiungete le uova e mescolate fino ad amalgamare bene gli ingredienti.

Unite la Farina di Sorgo La Veronese® con il lievito per dolci.

Se desiderate un gusto più dolce, aggiungete anche il dolcificante; se invece preferite una nota più aromatica, completate con un po’ di vaniglia.

Mescolate l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.

Ungete e infarinate una pirofila con Farina di Riso per Polenta La Veronese®, quindi versate l’impasto e livellate la superficie.

Decorate la torta con le pesche tagliate a fettine, distribuendole sulla superficie.

Cuocete in forno statico a 180°C per circa 30 minuti. In alternativa, potete cuocere la torta in friggitrice ad aria a 150°C per circa 30 minuti.

Verificate sempre la cottura con la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

Per una versione più ricca

Potete utilizzare altra frutta sia per dolcificare l’impasto sia per decorare la superficie.

Se desiderate aumentare la quota proteica, sostituite 20 g di Farina di Sorgo con 20 g di proteine in polvere.

Ingredienti

Farina di Sorgo La Veronese® - 220 g

Purea di mela - 160 g

Olio extravergine di oliva - 80 g

Uova - 2

Lievito per dolci - 1 bustina

Dolcificante - 1 cucchiaio (facoltativo)

Vaniglia - q.b. (facoltativa)

Pesche - q.b.

Farina di Riso per Polenta La Veronese® - q.b. per infarinare lo stampo

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Preparazione

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