Ciambella ai semi di papavero con farina di riso e fagioli neri

Ingredienti per 4/6 persone

• 100 g di Farina di riso La Veronese®
• 100 g di Farina di fagioli neri La Veronese®
• 50 g di farina di cocco Dr. Goerg
• 5 uova fresche
• 200 g di zucchero di canna finissimo
• 100 ml di olio di girasole
• 1 cucchiaio di scorza d’arancia bio
• 2 cucchiai di spremuta di limone
• 2 cucchiai di semi di papavero
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• q.b. zucchero a velo

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità termoventilato. Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di 23 centimetri.

Separate i tuorli dagli albumi. Setacciate le farine con il lievito e tenete da parte.

Versate i tuorli e lo zucchero nella vasca della planetaria, e lavorate fino ad ottenere una crema chiara. Mentre è in azione la frusta, aggiungete l’olio a filo, il sale, la scorza e il succo di arancia, e i semi di papavero. All’ultimo versate le farine con il lievito e lasciate amalgamare bene il composto.

Nel frattempo, montate a neve ben ferma gli albumi e incorporatela al composto con una spatola, muovendola dall’alto verso il basso.

Distribuite il composto nello stampo e infornate per circa 35 minuti. Per sicurezza, fate la prova dello stecchino. Se esce asciutto, vuol dire che è il vostro dolce è pronto. Togliete dal forno e fate raffreddare completamente prima di cospargere di zucchero a velo.