Riso Superfino Arborio

Descrizione

Il riso Arborio è caratterizzato dai chicchi molto grandi che cuociono perfettamente ed in maniera uniforme mantenendo al dente il nucleo centrale.
Durante la cottura, la superficie del chicco cede quel tanto di amido che permette di legare minestre e minestroni, risultando perfetto anche per il risotto, un piatto cui l’Arborio garantisce un’ottima mantecatura. Bisogna però fare attenzione a non scuocerlo perché, tra i superfini, è quello con la più bassa tenuta di cottura e il passaggio da crudo a troppo cotto avviene con particolare rapidità. Il consiglio perciò è quello di lasciarlo sempre leggermente al dente.