Preparazione

Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e montate con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite il burro morbido a pezzetti e continuate a mescolare finché sarà ben incorporato. A questo punto aggiungete lo yogurt bianco intero, poi l’olio e il latte, poco alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta per mantenere l’impasto omogeneo.

Profumate con la scorza di limone grattugiata. Unite quindi il Mix Tutti Dolci al Cacao La Veronese® e il lievito per dolci vanigliato, setacciandoli se necessario, e mescolate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Solo alla fine aggiungete i lamponi, incorporandoli delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, per non romperli. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e livellate la superficie. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40–45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: dovrà uscire asciutto.

Nel frattempo preparate i cuoricini sciogliendo il cioccolato bianco a bagnomaria. Versatelo negli stampini e metteteli in freezer finché il cioccolato sarà completamente rassodato. Quando il plumcake è freddo, decorate la superficie con cioccolato bianco fuso, i frutti e i cuoricini.

Ingredienti

Mix Tutti Dolci al Cacao La Veronese® - 200 g

Uova - 2

Zucchero - 100 g

Burro - 80 g

Yogurt bianco intero - 125 g

Olio di semi - 40 ml

Latte - 60 ml

Scorza di limone - 1

Lievito per dolci vanigliato - 1 bustina

Lamponi

Cioccolato bianco