Preparazione

Cuocete le zucchine a vapore, poi lasciatele raffreddare e scolatele molto bene, in modo da eliminare l’acqua in eccesso.

Schiacciate le zucchine con una forchetta fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea.

Aggiungete la Farina di Avena Integrale La Veronese® senza glutine poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto lavorabile.

La quantità di farina può variare leggermente in base all’acqua contenuta nelle zucchine, quindi è importante aggiungerla gradualmente.

Trasferite l’impasto su un piano leggermente infarinato e formate dei filoncini. Tagliate gli gnocchi della dimensione desiderata.

Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata e scolateli quando salgono a galla.

Potete condirli con ingredienti semplici e profumati, come basilico fresco, fiori di zucca e pinoli, oppure abbinarli al condimento che preferite.

Ingredienti

Farina di Avena Integrale La Veronese® - 250 g

Zucchine - 350 g

Condimento

Fiori di zucca

Basilico

Pinoli

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