Focaccia di polenta gialla, broccoli e mandorle – Ilaria Moretti

Preparazione

Portate a ebollizione 0,75 litri di acqua salata, togliete dal fuoco e versate la farina per Polenta Veloce Gialla. Mescolate energeticamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Rimettete sul fuoco e cuocete per la polenta per circa 5 minuti, mescolando fino a ottenere una consistenza densa e cremosa. 

Nel frattempo tritate finemente i broccoli. A fine cottura della polenta, unite i broccoli tritati e la farina di mandorle nella polenta, mescolate bene per far amalgamare gli ingredienti.

Ungete leggermente una pirofila bassa con olio extravergine di oliva e spolverate con la farina  per Polenta Veloce Gialla. Versate il composto nella pirofila, livellate bene la superficie con una spatola e lasciate raffreddare completamente.  Una volta fredda, infornate in forno già caldo  a 180° per circa 25 minuti. Otterrete così una focaccia croccante.