Crepes con Farina di Quinoa senza glutine – Ilaria Moretti

Preparazione

In una ciotola unite la Farina di Quinoa, la Farina di Ceci e la Farina di Riso La Veronese®. Mescolate bene le farine, poi aggiungete l’olio, il sale e il dolcificante alla carrube, che aiuta a rendere il gusto della quinoa più delicato e bilanciato.

Versate l’acqua poco alla volta, continuando a mescolare con una frusta, fino a ottenere una pastella liscia, fluida e senza grumi.

Scaldate bene una padella antiaderente leggermente unta e, quando sarà calda, versate un mestolo di pastella distribuendola in modo uniforme. 

Cuocete le crepes pochi minuti per lato, fino a quando risulteranno compatte e leggermente dorate.

Potete servire queste crepes senza glutine con farciture dolci, oppure in versione salata con ingredienti a vostra scelta.

Versione alternativa
Potete utilizzare 1 cucchiaio di farina di carrube al posto del dolcificante alla carrube, riducendo di 1 cucchiaio la quantità di Farina di Quinoa.