Cinnamon Rolls senza glutine – Ilaria Moretti

Preparazione

In una ciotola, schiacciate il caco fino a ottenere una purea liscia, poi aggiungete lo yogurt vegetale e mescolate bene. 

Incorporate poco alla volta la Farina di Avena Integrale Istantanea de La Veronese®, fino a ottenere un impasto morbido e malleabile; se necessario, aggiungete un po’ più di farina per regolarne la consistenza. 

Stendete l’impasto e ricavate delle strisce larghe circa 2,5 cm. Spennellate ogni striscia con burro di mandorle e farcite con fettine sottili di mela o pera. 

Spolverate con abbondante cannella, arrotolate ciascuna striscia su se stessa per creare i rotolini e per farli mantenere in forma, sistemate ogni rotolo all’interno di uno stampo per muffin, sigillando il lembo finale con un po’ d’acqua.

Prima di infornare, spennellate con altro burro di mandorle e aggiungete un’ulteriore spolverata di cannella.

Cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti.