Ricette Chef Marcello Ferrarini

Gambero Rosso Channel, “Senza Glutine con Gusto” trasmissione andata in onda nel 2017. Lo chef Marcello Ferrarini presenta un risotto alla borragine senza glutine ma carico di creatività e gusto. Da seguire e replicare.

CLICCA QUI E VAI AL VIDEO Ingredienti per 6 persone: 1 Kg patate cotte n. 1 uovo 140/150 g farina per pasta – mix gnocchi Bel Paese Mix® Mix Pasta Fresca LA VERONESE® 15-20 g nero seppia 250 g filetto di tonno n. 3 scalogni n. 1 mango maturo n. 1 mazzetto di maggiorana  nocciole […]

CLICCA QUI E VAI AL VIDEO Ingredienti – per 6 persone: 500 g farina Polenta Veloce® bianca LA VERONESE® 2,5 lt di acqua n. 1 cucchiaio di sale grosso 500 g pomodori ciliegino 2 mozzarelle 100 g perle di mozzarella n. 01 mazzetto di origano fresco zucchero di canna qb sale qb pepe qb olio […]

CLICCA QUI E VAI AL VIDEO Ingredienti – per 6 persone: 230/240 g Bel paese Mix® Pasta Fresca LA VERONESE® n. 2 uova intere n. 2 albumi 150 g di prezzemolo fresco 400 g pomodori datterino giallo 150 g burro al tartufo 100 g prezzemolo 1/2 radice di zenzero 1 scorza di limone Buongrattato® LA […]

CLICCA QUI E VAI AL VIDEO Ingredienti – per 6 persone: 480 g Riso Carnaroli LA VERONESE® n. 2 cipollotti 250 g mirtilli freschi 150 g composta di mirtilli 80 g parmigiano reggiano grattugiato 100 ml. Crema di latte senza lattosio 50 g burro salato 50 g fave di cacao semi e foglie di lavanda […]

CLICCA QUI E VAI AL VIDEO Ingredienti (per 4 persone): 250 g Farina di Lenticchie La Veronese® 1 l acqua n. 10 cucchiai di olio evo n. 01 mazzetto di rosmarino fresco sale qb sale nero in fiocchi qb pepe di Sichuan qb. Procedimento: Tagliare molto finemente il rosmarino fresco. In una ciotola versare la […]

CLICCA QUI E VAI AL VIDEO Ingredienti per 6 persone Per i biscotti 220/230 g Bel Paese Mix® per dolci LA VERONESE® 100 g zucchero di canna n. 1 uovo intero 75 g burro salato 50 g granella mandorle tostate 1 cucchiaio di cannella mandorle intere fiori edibili Per la crema n. 2 tuorli d’uovo […]

CLICCA QUI E VAI AL VIDEO Ingredienti per 6 persone: 500 g farina Polenta Veloce® gialla LA VERONESE® 2,5 l di acqua 150 g pecorino romano grattugiato 150 ml latte una noce di burro 250 g guanciale 3 uova intere un rametto di timo fresco sale qb pepe di Sichuan qb olio evo qb Procedimento: […]