Primo Piatto

Il Risotto Cappuccino, un’idea gourmet e anallergica buona per tutti, pensata e realizzata da Marcello Ferrarini con il nostro riso Superfino Arborio in una puntata di “Senza Glutine con Gusto” sul canale tematico Sky di Gambero Rosso Channel.

Gambero Rosso Channel, “Senza Glutine con Gusto” trasmissione andata in onda nel 2017. Lo chef Marcello Ferrarini presenta un risotto alla borragine senza glutine ma carico di creatività e gusto. Da seguire e replicare.

CLICCA QUI E VAI AL VIDEO Ingredienti per 6 persone: 1 Kg patate cotte n. 1 uovo 140/150 g farina per pasta – mix gnocchi Bel Paese Mix® Mix Pasta Fresca LA VERONESE® 15-20 g nero seppia 250 g filetto di tonno n. 3 scalogni n. 1 mango maturo n. 1 mazzetto di maggiorana  nocciole […]

Ingredienti: 500 g di Mix Pasta Fresca Bel paese Mix®; 5 uova intere; 1  cucchiaio e mezzo di olio extravergine d’oliva; 10 g sale; 100 ml d’acqua ca. Preparazione: impastare  gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dare all’impasto la forma desiderata (ideali i formati come tagliatelle, fettuccine, maltagliati, sfoglia per lasagna). Cuocere la […]

Ingredienti: 500 g di Mix Gnocchi Bel paese Mix®; 5 g di sale; circa 700 ml di  acqua tiepida; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 1 uovo intero (facoltativo). Preparazione: impastare  gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare gli gnocchi. Versarli in abbondante acqua salata bollente finché non riaffiorano in superficie.

CLICCA QUI E VAI AL VIDEO Ingredienti – per 6 persone: 230/240 g Bel paese Mix® Pasta Fresca LA VERONESE® n. 2 uova intere n. 2 albumi 150 g di prezzemolo fresco 400 g pomodori datterino giallo 150 g burro al tartufo 100 g prezzemolo 1/2 radice di zenzero 1 scorza di limone Buongrattato® LA […]

CLICCA QUI E VAI AL VIDEO Ingredienti – per 6 persone: 480 g Riso Carnaroli LA VERONESE® n. 2 cipollotti 250 g mirtilli freschi 150 g composta di mirtilli 80 g parmigiano reggiano grattugiato 100 ml. Crema di latte senza lattosio 50 g burro salato 50 g fave di cacao semi e foglie di lavanda […]

Ingredienti 360 g Riso Superfino Carnaroli – La Veronese® 2 scalogni 300 g di stracciatella 2 cucchiaini caffè in polvere tostato miele al caffè q.b. 1 melograno 1 frutto della passione 1 bicchiere di vino bianco Custoza 1 noce di burro 80 g parmigiano reggiano latte q.b. brodo vegetale q.b. alcune foglie di menta fresca […]