Primo Piatto

Ingredienti per 4 persone Lasagnetta di fagioli neri 200 gr farina di fagioli neri La Veronese® 140 gr uovo intero 4 gr sale Lasagnetta di amaranto 200 gr farina di amaranto La Veronese® 100 gr uovo intero 1 gr sale Per la crema di cozze 60 gr di olio extravergine d’oliva 60 gr di cipolla […]

Ingredienti per 4/6 persone: 500 g di Bel paese Mix® Mix Pasta Fresca 280 ml acqua tiepida 20 g olio extravergine d’oliva q.b. sale Per la farcitura: 500 g di patate rosse 130 g pecorino sardo fresco 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio qualche foglia di menta Per il condimento: 300 g di […]

Gli gnocchi alla sorrentina sono un grande classico noto in tutto il mondo della cucina napoletana. Rigorosamente fatti in casa, con l’utilizzo di pomodoro fresco e mozzarella, rappresentano al meglio la nostra dieta mediterranea facendone simbolo autentico. Con la loro crosticina abbrustolita e filante sono irresistibili, ideali per una domenica invernale trascorsa in casa tra […]

Il Risotto Cappuccino, un’idea gourmet e anallergica buona per tutti, pensata e realizzata da Marcello Ferrarini con il nostro riso Superfino Arborio in una puntata di “Senza Glutine con Gusto” sul canale tematico Sky di Gambero Rosso Channel.

Gambero Rosso Channel, “Senza Glutine con Gusto” trasmissione andata in onda nel 2017. Lo chef Marcello Ferrarini presenta un risotto alla borragine senza glutine ma carico di creatività e gusto. Da seguire e replicare.

CLICCA QUI E VAI AL VIDEO Ingredienti per 6 persone: 1 Kg patate cotte n. 1 uovo 140/150 g farina per pasta – mix gnocchi Bel Paese Mix® Mix Pasta Fresca LA VERONESE® 15-20 g nero seppia 250 g filetto di tonno n. 3 scalogni n. 1 mango maturo n. 1 mazzetto di maggiorana  nocciole […]

Ingredienti: 500 g di Mix Pasta Fresca Bel paese Mix®; 5 uova intere; 1  cucchiaio e mezzo di olio extravergine d’oliva; 10 g sale; 100 ml d’acqua ca. Preparazione: impastare  gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dare all’impasto la forma desiderata (ideali i formati come tagliatelle, fettuccine, maltagliati, sfoglia per lasagna). Cuocere la […]

Ingredienti: 500 g di Mix Gnocchi Bel paese Mix®; 5 g di sale; circa 700 ml di  acqua tiepida; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 1 uovo intero (facoltativo). Preparazione: impastare  gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare gli gnocchi. Versarli in abbondante acqua salata bollente finché non riaffiorano in superficie.