Apple Bread – Ilaria Moretti

Preparazione

In una ciotola capiente, unite il sale, il lievito, la farina di avena, i fiocchi di avena e la farina di riso de La Veronese®. A parte, frullate le uova con la mela e l’olio fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi incorporatelo agli ingredienti secchi. 

Se l’impasto risulta troppo denso, ammorbiditelo con un po’ di purea di mela in più. 

Aggiungete infine la cannella, la frutta secca e il cioccolato tagliato a scaglie, mescolando delicatamente per distribuirli in modo uniforme. Versate il composto in una pirofila precedentemente unta e infarinata e decorate con fettine di mela. 

Infornate a 180°C per circa 40 minuti. Prima di sfornare, fate la prova dello stuzzicadente: se esce pulito, la torta è pronta. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliarla e servirla.